【two 。 B】

現在正值大白柚的季節，

家裡第一次嘗試著做柚子醬，

水果之所以能夠做成果醬是藉由水果本身的果膠和有機酸、糖結合而成，

糖和水果大概是1:1，

酸的部分可以添加檸檬，

不過柚子本身酸的含量蠻高的，

所以這次沒有加檸檬:)

一開始先把果肉和果皮分開，

再把果皮中白白的部分去除，

留下最表面綠色的地方 用水沖洗乾淨，

果醬要花蠻長一段時間進行熬煮，

當果醬在木杓上呈現"要滴不滴"的時候表示OK囉~!

最後趁熱入罐倒置，

這就是柚子醬的部分~

再來要進入重點了XD

柚子燒材料:

   無鹽奶油125g,砂糖75g,蛋黃22g,高筋麵粉110g,低筋麵粉110g,柚子醬適量,蜂蜜適量

做法:

  1.無鹽奶油室溫下融化(當天一旁正在煮牛肉麵,就用煮牛肉的蒸氣加熱了一下)

  2.加入砂糖拌勻至乳化狀態

  3.蛋黃混成蛋液後分2次加入並混合均勻

  4.麵粉都過篩之後分數次加入，一樣要攪拌均勻喔~!

  5.放入模杯中壓成塔狀後把柚子醬放到中間的洞中

  6.表面刷上一層蜂蜜

  7.再來就放入烤箱全火180度20分鐘 再開上火160度10分鐘

  就 完 成  了  唷~  ~~~~ ><

吃起來外皮酥硬 內餡酸酸甜甜的

當下午茶不錯耶^^

這次第一次用自製的柚子醬，

糖比該有的1:1少所以有些苦，

覺得和棒蛋糕一樣，

放了一天之後吃感覺更好吃 :)