【two 。 B】

 Biscotti ● 義式脆餅，

是一種必須要烘烤兩次，讓餅內水分減少到最低，口感酥脆的餅乾。

裡面添加許多堅果，堅果中富含不飽和脂肪酸的油脂，還有助於消化的植物纖維，及一些礦物質，

有些人會拿來當早餐，補充足夠熱量。

需要的材料有： 砂糖60g   無鹽奶油53克   鹽1g   全蛋液80克   過篩低筋麵粉170g   堅果100g

步驟：

  1.砂糖.奶油.鹽混合，攪拌至呈現微發狀態

  2.分次加入全蛋液〈每次要先使蛋液充分被吸收後再加入〉     

  3.加入過篩低粉，拌勻後再添加堅果，持續拌均勻

  4.分成數個麵糰，放入已預熱190度C的烤箱烤20分鐘

  5.放涼後切塊，再放進150度C烤箱烤約30分鐘即可

加上堅果經過烘烤後的香味，真的好迷人^^

但是脆度好像可以再提高一些，

建議大家可以延長烘烤的時間喔!

今天又做了磅蛋糕，

家裡有一大罐柚子醬，所以也把下午茶點心的部分做好了>///<

這次表面烤得比較黃金微焦

如果家裡不能設定上下火溫度，

可以和我一樣等到蛋糕快烤好的時候升高溫度，並調到上部加熱，

依照個人的喜好來判斷，

覺得好了就可以關掉烤箱出爐咯~~!!!

之前順便買了馬芬模，第一次就拿它來裝磅蛋糕XD

下次換來做馬芬蛋糕吧 :)