【two 。 B】

這禮拜是梅雨季,

雨停了一會兒又開始下了,

外出不喜歡下雨,

但待在家裡聽聽雨聲倒也無妨,

反而步調會放慢,心情會平和許多呢!

於是~

利用這個周末一口氣做了五種不同口味的手工餅乾~~

首先~

先來介紹材料的部分:

①蔓越莓餅乾

      材料:        無鹽奶油40g,

                        細砂糖30g,

                        低筋麵粉110g,

                        蛋30g,

                        蔓越莓適量(事先切碎)

②起士鹹餅乾

      材料:        無鹽奶油40g,

                        細砂糖30g,

                        鹽一小搓,

                        蛋30g,

                        低筋麵粉110g,

                        黑胡椒粉適量,

                        起士粉約25g

③椰香餅乾

      材料:   無鹽奶油40g,

               細砂糖30g,

               蛋30g,

               低筋麵粉130g,

               椰子粉約30g

④抹茶火山豆餅乾

      材料:       無鹽奶油40g,

                細砂糖30g,

                蛋30g,

                低筋麵粉130g,

                        抹茶粉約20g,

                       夏威夷豆適量(要先切小塊)

⑤咖啡杏仁餅乾

     材料:        無鹽奶油40g,

                細砂糖30g,

                蛋30g,

                低筋麵粉130g,

                咖啡粉15g,

               杏仁片適量

步驟:

        【事前步驟:無鹽奶油置於室溫軟化;低筋麵粉過篩一到兩次】

     1.無鹽奶油軟化後(用手指戳會留下痕跡即可),加入糖攪拌均勻,注意

        不要打到乳白色發狀喔!

     2.將蛋分2次加入,每加入一次要先攪拌,再加下一次

     3.把已過篩的低筋麵粉分2~3次加入,可以用手攪拌均勻

         【此時粉類也一起加入(起士粉&黑胡椒粉.椰子粉.抹茶粉或咖啡粉)

             拌勻】

     4.當呈現三光(麵團光滑.鋼盆光滑.雙手光滑)時,加入剩餘材料混合均

        勻(切碎蔓越莓.夏威夷豆或杏仁片)

     5.搓呈長條形,用保鮮膜包起來,放入冰箱冷藏30分鐘左右

     6.拿出來後切等厚(0.3~0.5公分),放在烤盤中

     7.放入已預熱190度C烤箱中,烤25分鐘

放涼了之後就可以吃囉~~

    ↓起士鹹餅乾                               ↓椰香餅乾                          ↓咖啡杏仁餅乾    

        ↓蔓越莓餅乾                          抹茶火山豆餅乾↓

包裝了一些送給朋友們^^