【two 。 B】

之前都是做手工餅乾,

這個禮拜翻到家裡好久不見的乳酪蛋糕模,

就決定來嘗試做磅蛋糕!!!

第一次當然就先做原味的囉~~

 配方:

     無鹽奶油120g,

     細砂糖120g,

     低筋麵粉150g,

     鹽2.25g,

     全蛋132g,

     奶粉2.55g,

     熱水(55度)14g,

     杏仁片適量

步驟:

     (事前步驟:奶油放置室溫軟化;低筋麵粉先過篩1到2次;奶粉和熱水混合攪拌均勻,使奶粉全部溶解)

   1.奶油置於室溫下軟化,用手指按壓會有痕跡即可

   2.糖和鹽混合後,一起加入奶油中,用攪拌機或是打蛋器攪拌至乳白狀

   3.蛋分3~4次加入,每加入一次要先記得攪拌再加下一次

   4.把已經過篩的低筋麵粉分次加入,並攪拌均勻

   5.加入奶水混合均勻

   6.放入已鋪好烤盤紙的烤盤,約7~8分滿,將表面抹平,並敲2~3次,使麵糰中可以不要有氣泡

   7.在表面灑上適量的杏仁片

   8.放入已預熱160度C的烤箱中,烤35~40分鐘

   9.當表面結皮時,用刮刀在表面劃一條線

   10.用竹籤插蛋糕中心點,如果拿起來沒有蛋糕屑沾黏,表示蛋糕烤好了,可以出爐囉~!!

吃起來口感不錯!不會有甜膩感,

但是蛋糕並沒有膨脹的很多,可能是奶油打得不夠發的緣故,

還有表面的裂縫沒有很明顯很漂亮,可能是因為太晚劃線了~~

這些提供給大家做參考~

有時間來動手做磅蛋糕,

記得~磅蛋糕放一天之後再品嚐,口感會比較好喔!!